Influence of starch products on the vitality and activity of lactic acid bacteria in yogurt

Ivashchenko, Olga; Khonkiv, Myroslav; Стабніков, Віктор Петрович; Stabnikov, Viktor; Polishchuk, Galyna; Marynin, Andrii; Buniowska-Olejnik, Magdalena

Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ

Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.

Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/22279

Повний запис метаданих

Поле DC	Значення	Мова
dc.contributor.author	Ivashchenko, Olga	-
dc.contributor.author	Khonkiv, Myroslav	-
dc.contributor.author	Стабніков, Віктор Петрович	-
dc.contributor.author	Stabnikov, Viktor	-
dc.contributor.author	Polishchuk, Galyna	-
dc.contributor.author	Marynin, Andrii	-
dc.contributor.author	Buniowska-Olejnik, Magdalena	-
dc.date.accessioned	2025-09-23T12:23:37Z	-
dc.date.available	2025-09-23T12:23:37Z	-
dc.date.issued	2023	-
dc.identifier.citation	Influence of starch products on the vitality and activity of lactic acid bacteria in yogurt / O. Ivashchenko, M. Khonkiv, V. Stabnikov, G. Polishchuk, A. Marynin, M. Buniowska-Olejnik. Ukrainian Food Journal. 2023. Vol. 13(1). P. 162–174. URL: https://doi.org/10.24263/2304-974X-2024-13-1-11	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/22279	-
dc.description.abstract	Products of enzymatic hydrolysis of corn starch are promising multifunctional ingredients in yogurt, but their use requires studying their influence on the vitality and activity of lactic acid bacteria, as well on some physico-chemical characteristics of the product.	uk_UA
dc.language.iso	en	uk_UA
dc.subject	Yogurt	uk_UA
dc.subject	Maltodextrin	uk_UA
dc.subject	Starch syrup	uk_UA
dc.subject	Lactic Acid	uk_UA
dc.subject	Bacteria	uk_UA
dc.subject	Acidity	uk_UA
dc.title	Influence of starch products on the vitality and activity of lactic acid bacteria in yogurt	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Розташовується у зібраннях:	Статті (Факультет ТВППТСБ)

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
11.pdf		459,81 kB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.