Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ
Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.
Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів
https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/22279| Title: | Influence of starch products on the vitality and activity of lactic acid bacteria in yogurt |
| Authors: | Ivashchenko, Olga Khonkiv, Myroslav Стабніков, Віктор Петрович Stabnikov, Viktor Polishchuk, Galyna Marynin, Andrii Buniowska-Olejnik, Magdalena |
| Keywords: | Yogurt Maltodextrin Starch syrup Lactic Acid Bacteria Acidity |
| Issue Date: | 2023 |
| Citation: | Influence of starch products on the vitality and activity of lactic acid bacteria in yogurt / O. Ivashchenko, M. Khonkiv, V. Stabnikov, G. Polishchuk, A. Marynin, M. Buniowska-Olejnik. Ukrainian Food Journal. 2023. Vol. 13(1). P. 162–174. URL: https://doi.org/10.24263/2304-974X-2024-13-1-11 |
| Abstract: | Products of enzymatic hydrolysis of corn starch are promising multifunctional ingredients in yogurt, but their use requires studying their influence on the vitality and activity of lactic acid bacteria, as well on some physico-chemical characteristics of the product. |
| URI: | https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/22279 |
| Appears in Collections: | Статті (Факультет ТВППТСБ) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.