Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ
Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.
Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів
https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/24057| Назва: | Удосконалення технології виробництва рибних консервів |
| Інші назви: | Improvement of canned fish production technology |
| Автори: | Шевчук, Наталя Петрівна, науковий керівник Shevchuk, Natalya, scientific director Хомич, А.М. Khomych, А. |
| Ключові слова: | риба олія удосконалення лосось якість консерва виробництво fish oil improvement salmon quality canned food production |
| Дата публікації: | 2025 |
| Бібліографічний опис: | Хомич А. М. Удосконалення технології виробництва рибних консервів. Студентський науковий вісник [Аграрні науки та продовольство]. 2025. Вип. № 2 (19). С. 255-268. |
| Короткий огляд (реферат): | У роботі досліджено удосконалену технологію виробництва консервованого лосося шляхом заміни соняшникової олії на оливкову та додавання лимону і лимонного соку. Проаналізовано рецептури, харчову цінність і органолептичні показники. Удосконалена консерва характеризується покращеними споживчими властивостями та відповідає сучасним тенденціям здорового харчування./The paper investigates the improved technology of canned salmon production by replacing sunflower oil with olive oil and adding lemon and lemon juice. The recipes, nutritional value and organoleptic indicators are analyzed. The improved canned food is characterized by improved consumer properties and meets modern trends in healthy eating. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/24057 |
| Розташовується у зібраннях: | Студентський науковий вісник [МНАУ]. Аграрні науки та продовольство. 2025. Вип. 2 (19) |
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| studentresearchjournal175-255-268.pdf | 536,48 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.