Оцінка технології виробництва копченостей із свинини

Шевчук, Наталя Петрівна; Shevchuk, Natalya; Петрова, Олена Іванівна; Petrova, Olena; Островерхов, Станіслав Валерійович

Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ

Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.

Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/25171

Повний запис метаданих

Поле DC	Значення	Мова
dc.contributor.author	Шевчук, Наталя Петрівна	-
dc.contributor.author	Shevchuk, Natalya	-
dc.contributor.author	Петрова, Олена Іванівна	-
dc.contributor.author	Petrova, Olena	-
dc.contributor.author	Островерхов, Станіслав Валерійович	-
dc.date.accessioned	2026-05-06T11:38:22Z	-
dc.date.available	2026-05-06T11:38:22Z	-
dc.date.issued	2023	-
dc.identifier.citation	Шевчук Н. П., Петрова О. І., Островерхов С. В. Оцінка технології виробництва копченостей із свинини. Topical aspects of modern scientific research : The 4th International scientific and practical conference (December 21-23, 2023). CPN Publishing Group, Tokyo, Japan. 2023. P. 337-339.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/25171	-
dc.description.abstract	Копчення – процес обробки харчових продуктів димоповітряною сумішшю з метою досягнення бактеріального та антиокислювального ефектів. При цьому їх поверхня забарвлюються в золотисто-коричневі кольори, а самі продукти набувають специфічного приємного смаку і аромату копчення. Копченості мають великий попит у споживачів, тому виробництво копченостей є актуальною темою для дослідження.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	технологія	uk_UA
dc.subject	копченості	uk_UA
dc.subject	оцінка	uk_UA
dc.subject	якість	uk_UA
dc.subject	показник	uk_UA
dc.title	Оцінка технології виробництва копченостей із свинини	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Розташовується у зібраннях:	1-Тези конференцій (Факультет ТВППТСБ)

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
337-339.pdf		293,53 kB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.