Технологія виробництва пшеничного хліба функціонального призначення

Квасницька, Крістіна Євгенівна; Петрова, Олена Іванівна; Petrova, Olena; Шевчук, Наталя Петрівна; Shevchuk, Natalya

Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ

Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.

Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/25180

Повний запис метаданих

Поле DC	Значення	Мова
dc.contributor.author	Квасницька, Крістіна Євгенівна	-
dc.contributor.author	Петрова, Олена Іванівна	-
dc.contributor.author	Petrova, Olena	-
dc.contributor.author	Шевчук, Наталя Петрівна	-
dc.contributor.author	Shevchuk, Natalya	-
dc.date.accessioned	2026-05-06T12:44:11Z	-
dc.date.available	2026-05-06T12:44:11Z	-
dc.date.issued	2024	-
dc.identifier.citation	Квасницька К. Є., Петрова О. І., Шевчук Н. П. Технологія виробництва пшеничного хліба функціонального призначення. Topical aspects of modern sci-entific research : Proceedings of the 8th International scien-tific and practical conference. CPN Publishing Group, Tokyo, Japan, 2024. P. 178-186.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/25180	-
dc.description.abstract	пшеничний хліб є основним продуктом харчування серед населення нашої країни в усі часи. Його попит є високим у різних важких та критичних положеннях, як і у спокійний час. Додавання обраних добавок може покращити функціонально-технологічні властивості пшеничного тіста та готового продукту	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	пшеничний хліб	uk_UA
dc.subject	яблучний пектин	uk_UA
dc.subject	функціональнотехнологічні властивості	uk_UA
dc.title	Технологія виробництва пшеничного хліба функціонального призначення	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Розташовується у зібраннях:	1-Тези конференцій (Факультет ТВППТСБ)

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
178-186.pdf		473,15 kB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.