Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ
Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.
Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів
https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/25180| Назва: | Технологія виробництва пшеничного хліба функціонального призначення |
| Автори: | Квасницька, Крістіна Євгенівна Петрова, Олена Іванівна Petrova, Olena Шевчук, Наталя Петрівна Shevchuk, Natalya |
| Ключові слова: | пшеничний хліб яблучний пектин функціональнотехнологічні властивості |
| Дата публікації: | 2024 |
| Бібліографічний опис: | Квасницька К. Є., Петрова О. І., Шевчук Н. П. Технологія виробництва пшеничного хліба функціонального призначення. Topical aspects of modern sci-entific research : Proceedings of the 8th International scien-tific and practical conference. CPN Publishing Group, Tokyo, Japan, 2024. P. 178-186. |
| Короткий огляд (реферат): | пшеничний хліб є основним продуктом харчування серед населення нашої країни в усі часи. Його попит є високим у різних важких та критичних положеннях, як і у спокійний час. Додавання обраних добавок може покращити функціонально-технологічні властивості пшеничного тіста та готового продукту |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/25180 |
| Розташовується у зібраннях: | 1-Тези конференцій (Факультет ТВППТСБ) |
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 178-186.pdf | 473,15 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.